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乐山，古时候称为嘉州，历史上属于古蜀国。这里的美食种类繁多，菜肴具有典型的川味特色，以鲜、香、麻、辣的特点享誉大江南北，有“食在四川，味在嘉州”的说法。那么这里都有哪些好吃的呢？一起来看看吧！
1. 西坝豆腐
西坝豆腐是乐山的经典美食。位于乐山市五通桥区的西坝古镇，山青水秀，风景秀丽。尤其是那甘冽的溪水，是磨制豆腐的天然水汁。早在东汉时，这里的人就有吃豆腐的习惯。这里出产的豆腐嫩而不散，本地人吃的比较多的一道菜是“鸡抓豆腐”。
2. 钵钵鸡
钵钵鸡起源于乐山地区的乡村，是一道非常流行的特色小吃。是将本地土鸡放入钵钵（瓦罐）内，配以麻辣为主的佐料，用文火煮熟，然后晾干切成片，用竹签分别将鸡翅膀、鸡腿、鸡肉片等穿成串。食用时，将穿好的串串放进藤椒油汤里一捞，麻而不燥，齿颊留香。
3. 棒棒鸡
棒棒鸡起源于乐山汉阳坝。它是以特别的木棒将煮熟的鸡肉拍松，使其更容易入味，再将调好的汤汁浇在鸡丝上，肉质滑爽Q弹，下酒，下饭，吃了耍，香得很。
4. 乐山甜皮鸭
甜皮鸭是将煮熟的鸭子裹上一层糖色，放到油锅里炸至外皮酥脆，然后再将炸好的鸭子捞出来裹上糖色。这样煮出来的鸭子外面是甜的，里面是咸的，甜咸口，非常好吃。
5. 清蒸江团
制作江团所用的主料是产于岷江小三峡的鱼。这种鱼没有鳞，有点细刺，肉质鲜嫩，非常受欢迎。
6. 翘脚牛肉汤锅
翘脚牛肉汤锅是乐山有名的美食，已经有一百多年的历史了。它是在传统牛肉汤味的基础上，掺入了几十种中药材熬制而成的“精汤”，营养价值非常高，具有驱寒止咳的药膳功能。
