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温州的饮食主要以海鲜为主，烹饪技术上主要讲究清芡，清油，很注重刀工，菜品的口味新鲜，很清淡。其中，爆墨鱼花、锦绣鱼丝、三丝敲鱼是温州的名菜，被称为“瓯菜三绝”。此外，温州的小吃也相当有特色，如灯盏糕、清汤鱼圆等，也是让人回味悠久。
1. 三丝敲鱼
三丝敲鱼是温州非常有名的一道美食，它的做法是将鱼加工成薄鱼片煮熟，再加上火腿丝、香菇丝、鸡丝和煮熟的青菜心，然后加上一些佐料烹饪而成的。鱼肉吃起来很鲜嫩，非常好吃。
2. 爆墨鱼花
温州人以墨鱼作原料，可以制作出非常多的美食，但是以爆墨鱼花最具有特色，最受欢迎。
3. 炒粉干
炒粉干是温州街头的餐馆、大排档里最常见的小吃，以楠溪江沙岗粉干和平阳粉干为最佳。用细细的粉干，加上菜丝、肉丝、香菇、葱花、胡萝卜丝、虾仁等炒制而成。色香味俱佳，大人小孩都爱吃。
4. 矮人松糕
矮人松糕其实就是猪油糯米白糖糕。它是将糯米过水磨成细粉，再加上桂花、白糖和猪肉丁，再蒸熟切块制作而成的。吃起来，松软绵糯，甜中带着咸味，非常好吃。
5. 灯盏糕
灯盏糕是温州非常有名的小吃。据说，清朝光绪年间，温州有姓陈的兄弟二人制作售卖一种形似灯盏的点心，外皮酥松脆甜，肉馅爽口，非常好吃，很多人都喜欢吃，很受欢迎。
6. 长人馄饨
长人馄饨始创于1930年左右，乐清人陈立标来温州经营馄饨担，沿街叫卖。由于他的个子比较高，且做的馄饨也非常好吃，人们就将它卖的馄饨称为“长人馄饨”。
7. 凤尾鱼
凤尾鱼因它的尾部分叉，短而呈红色，就像凤尾一样。凤尾鱼属于名贵的鱼类，是温州有名的特产，用这种鱼烹制的菜肴是下酒的佳品。
8. 跳跳鱼
跳跳鱼又叫弹涂鱼，它的肉质细嫩，具有丰富的营养。用这种鱼与熟笋片、香菇烹饪的菜肴，色泽诱人，味道很鲜美，吃了还想再吃。
9. 鸡末香鱼
鸡末香鱼中的香鱼，是雁荡山的五珍之一，是滋补的上乘菜肴。
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