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黔东南人口最多的主体民族是侗族和苗族，并且形成以这两个民族为主线的黔东南饮食文化，突出特色就是“以酸为主”。在黔东南地区，气候比较潮湿，多烟瘴，流行腹泻等，吃酸食可以帮助止泻和消化，所以，无论男女老少，都爱吃酸食。那么黔东南有哪些好吃的美食呢？一起来看看吧！
1.牛瘪汤与羊瘪汤
它是将牛或者羊的肠、肝、肺等内脏剁碎，与牛血或者羊血混合后煮熟，再加上胆汁的一种杂味汤，是黔东南比较奇特的一种食物。煮制好的羊瘪汤和牛瘪汤，入口时有点苦，有帮助消化和健胃的功效，黔东南的少数民族将它视为待客的上乘美食。
2.从江烤香猪
从江县的香猪，具有肉质细嫩，体型矮小，营养丰富的特点，是制作高档肉制品的优质原料。它是将整只猪处理干净，然后在整只猪的表面涂刷上佐料后，放在炭火上慢慢烤熟，香气四溢，吃起来酥香味美，吃了还想再吃。
3.镇远陈年道菜
据说，这道菜因最初由镇远县青龙洞中的道士所创，所以称为“道菜”。又因为储存时间越久，味道越美，所以又称为“陈年道菜”。它是选用当地生产的特等青菜为主要材料，经过十四道工序加工而成。它不但可以炒菜煮汤，还可以佐餐下酒，别有一帆风味。
4.侗家腌鱼
腌鱼是侗族家庭必备的传统咸鱼食品。这种腌鱼的风味独特，由麻、辣、辛、酸、咸、甜六味组成。吃起来，肉软骨酥，鲜嫩可口。
5.苗族姐妹饭
姐妹饭它是用糯米做成的，每当农历的3月15，苗寨里都会准备好五颜六色的姐妹饭，开开心心地过姐妹节。在这一天，如果有外寨的小伙子来做客，会得到姑娘们的热情招待。临别时，小伙子向姑娘讨姐妹饭，姑娘便用篮子盛满饭递给他，如果饭里藏的是大蒜或辣椒，意思是告诉小伙子，彼此不合意，委婉拒绝；如果饭里藏的是红花瓣或一对筷子，那就是告诉小伙子快点张罗把自己娶回家。姐妹饭就像是无字的情书，撮合了无数的美好姻缘。
6.凯里酸汤鱼
酸汤食品是苗族的传统菜肴，用酸汤所烹制的酸汤鱼更是一绝。它是用木桨子、酸笋、野生小西红柿做成的酸汤与鱼片同煮。汤汁酸辣，鱼肉鲜嫩，味道好极了。酸汤鱼在贵州是王牌菜，尤其是凯里酸汤鱼最为正宗。
7.猪庖汤
苗乡的各村寨，逢年过节都会杀猪，有吃庖汤的习俗。每当杀猪后，就会把邻居请来，用粉肠、内脏、猪血及少量肉煮成一大锅大杂烩。吃的时候，加点辣椒蘸水，那味道，真是妙不可言。
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