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厦门的饮食主要以闽南风味为主，还带着点台湾和潮汕的风味，一起来看看厦门都有哪些美食吧！
1. 沙茶面
沙茶面的精髓在于它的汤，另外它的面韧爽滑，融合北方和南方的面条的特点。沙茶，就是指汤头，它是用蒜头酱、五香粉、辣椒粉、咖喱粉、虾酱、腌制好的虾头等制成的，甜辣鲜香，汤汁浓稠。
2. 同安封肉
同安封肉是将整块肉装到盆里，盖上盖子放到笼子里蒸熟，上桌之后才掀开盖子，因而称为“封肉”。肉烂味香，肥而不腻，瘦而不柴。
3. 蚝仔煎
蚝仔煎是以新鲜的牡蛎为主要原料，再加上葱花、鸡蛋、地瓜粉等佐料，放到油锅里煎炒出来的。牡蛎鲜美，外酥里嫩，非常美味。
4. 炸五香
炸五香是将将五花猪肉丁、青葱、鳊鱼、红薯粉、五香粉、酱油等搅拌均匀，再用豆皮把它卷成一个条状，放到锅里面蒸熟。放凉之后，在切成片或者块状放到油锅油炸，吃的时候蘸点番茄酱，真是鲜美无比。
5. 大肠血
将大肠清洗干净之后，在将猪血灌进大肠里，然后放到锅里煮熟。再切块，与大骨汤同煮。出锅后，来点葱花、五香粉，汤汁清甜，大肠有嚼劲，血块软嫩，好吃得很。
6. 姜母鸭
食材精选母的正番鸭和姜母，锅热之后先放入白糖，在放入姜片，加入麻油、高粱酒、料酒盐等焖制一个小时左右。鲜香无比，色泽诱人，让人看了直流口水。鸭肉吃起来嫩而不腻，有点姜母的微微辛辣感，非常带劲。
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