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桂林不仅山美，水更美，此外这里的美食也是非常受游客的喜爱，这里的地方菜不仅综合了粤菜的清新和湘菜的酸辣，并且形成了自己的独特风味，荔浦芋扣肉、荷叶粉蒸肉等桂林名菜，很值得品尝下。此外，桂林的街头小吃，更是美味，恭城油茶和桂林米粉是必须品尝的特色小吃。
1.桂林米粉
桂林米粉的做法很讲究，吃法更是多样，其中卤水的制作是最讲究的，大多数是以牛骨、罗汉果、猪骨及各式佐料熬制而成的，味道也各不相同，有原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、三鲜粉、生菜粉、牛腩粉等，相当诱人。
2.桂林山水豆腐
用漓江之水做出来的豆腐，名扬天下，有“桂林山水甲天下，山水豆腐香万家”的说法。
3.阳朔黄焖土鸡
这是采用阳朔当地的土鸡，再加入各种调料焖制出来的。吃起来肉质鲜嫩，香辣爽口，好吃得很。
4.荔浦芋扣肉
荔浦芋扣肉是桂林的一道传统名菜。它是先将猪肉切成方块，放入锅里煮透，再炸成金黄色，切成小块，再加入大小一样的荔浦芋块，抹点豆腐乳，放到锅里蒸。菜香、肉香，芋头香而不腻。
5.荷叶粉蒸肉
荷叶粉蒸肉是桂林传统美食。它是将五花肉煮熟，加上酱油炸，再抹点绿豆粉，用荷叶包裹起来，上蒸笼蒸熟就可以开吃了。吃起来松软可口，肥而不腻，还有一股荷叶粉清香味。
6.桂林田螺
这种螺是长在桂林的水稻田里，肉很肥，味道鲜美。煮田螺的时候，一定要配上桂林特产的酸辣椒，再加入三花酒、姜、葱等配料炒熟。又香又辣，吃了回味无穷。
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