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河池是广西少数民族聚居最多的地方之一。这里山多地少,但却有着十分丰富的美食,金城烤鱼、环江香猪、巴马油鱼、墨米火麻养生鸡等,都是这里很有名气的美食。
1.墨米火麻养生鸡
它是以东兰县老区的特产墨米、三乌鸡、火麻等原料烹饪出来的。肉香不腻,口感很爽嫩,有延年益寿,美容养颜的功效。
2.巴马油鱼
巴马油鱼是巴马瑶族自治县盘阳河的一种珍稀鱼类,被称为“水下人参”。这种鱼鲜嫩甘甜,鱼骨细如丝,味道鲜美。当地流传“一家煎油鱼,十家闻鱼香”的说法。
3.火麻汤
火麻是世界著名长寿之乡巴马瑶族自治县出产的名优珍稀长寿食品。用火麻煲汤,不仅营养价值高,而且味道鲜美。当地人它称为“长寿汤,长寿麻”。
4.生炆狗肉

河池美食:来河池不可错过的6道美食,你吃过几种?

它是选用河池当地农家的土狗,用稻草火烧,再用珍贵药材烹制出来,肉鲜味美,被称为“香猪”。因此有句话说“狗肉滚三滚,神仙也坐不稳”。
5.环江香猪
巴马和环江是河池市最著名的香猪主要产地。这两个地方出产的香猪,皮很薄,肉很细,瘦肉多,具有丰富的营养价值。烹调的时候不加任何佐料,香气扑鼻,有“猪类的名门贵族”的美称。在当地有“一家煮肉四邻香,七里之遥闻其味”。的说法。在清朝时期,环江香猪是馈赠达官贵人的珍稀食品。
6.壮家豆腐圆
壮家豆腐圆是壮家人逢年过节都要吃的美食,因为它象征着团圆的意思。壮家豆腐圆色泽金光,香气扑鼻,轻轻咬下一口满嘴飘香,它的表皮香酥可口,内里嫩滑爽口,豆香、肉香,好吃得很。
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