#美食##淄博##淄博美食##淄博头条##博山豆腐箱##博山烧烤##淄博烧烤#
淄博是齐文化的发源地之一，有着十分丰富的饮食文化。淄博的美食主要集中在周村、博山两地，其中，博山是鲁菜的发源地之一，被称为“鲁中美食城”。在山东的很多地方都流传着这样的一句话：“要想吃好饭，围着博山转”。此外，被清朝乾隆皇帝赐封的“天下第一村”淄博周村，也是以它独特的风味小吃而出名。
1. 博山烧锅菜
这是博山较为上档次的一道冷荤菜。以鱼、肉、蛋、鸡等为主要材料烹制出来的。以前，博山一带，每当过年的时候，富裕的家庭会把整鸡整鸭、大鱼大肉放进烧锅里，而普通人家就把鸡翅鸡爪、碎肉鸭架、鱼头鱼尾等放进酥锅里，做好之后味道差不多。
2. 博山豆腐箱
它是先将豆腐切成长方形的块状，入油锅炸至金黄色捞出。在豆腐块的一面切开一块皮，挖出里边的豆腐，再把调好的馅料填入，一般是三鲜馅、什锦馅、猪肉馅或者素馅。把锅盖盖好，再入蒸笼蒸大概五分钟左右。最后将煮好的汤汁浇在豆腐箱上，就可以开吃了。味香浓郁，风味独特。据说，清朝乾隆皇帝南巡时经过博山，尝到这道菜之后，赞叹不已。
3. 博山酥锅菜
博山酥锅菜是淄博人过年时家家户户必备的一道菜。据说，清朝初年，由颜神镇一位名叫苏小妹的妇女所创制的。主要原料有海带、炸豆腐、带鱼、排骨、猪肉、猪蹄、白菜、藕等，取名叫苏锅菜。又因为这道菜用醋比较多，以鱼骨刺、肉酥烂为主要特色，而“苏”与“酥”谐音，后来改名为酥锅菜。
4. 周村卤汁羊肉
卤汁羊肉是周村的地方名吃，已经有上百年的历史了。这道菜的卤汁浓稠，羊肉鲜嫩，从远处闻着清香，近处闻着不膻，不仅具有丰富的营养，而且味道清口。
5. 周村煮锅
周村煮锅又被称为朝天锅，是淄博的风味小吃之一，已经有八十多年的历史了。煮锅内一般放入大丸子、炸豆腐、肥肠等菜肴。大家围坐在锅旁，备上一瓶白酒，边吃边饮，随热随吃，非常惬意。
6. 淄博烧烤
淄博烧烤属于鲁菜系，是淄博市的一种传统美食，色、香、味俱佳，只要吃上一口，你就会停不下来。
你还吃过淄博哪些美食呢？欢迎留言分享！
